“无油烟锅产业之所以市场抗风险能力不强，另一个重要原因是它尚未形成统一行业标准。”永康市无油烟锅行业协会一位负责人告诉记者，正因为没有统一的行业标准，无油烟锅行业良莠不齐。一些规模企业由于其生产设备、生产技术、科技创新能力等方面具有先天优势，他们可以生产出高标准、高质量的无油烟锅产品。但还有部分也在做无油烟产品的小企业，因其多方面的差距，质量难尽如人意。特别是在批发市场、乡镇市场中，有很大一部分号称是无油烟锅的产品，无论是所用材料的厚度，还是涂层质量都存在一些问题。

    于是，专家们呼吁相关部门尽快制定统一的无油烟锅的行业标准，最好是强制性标准，让厂家有一个统一生产标准，同时也让消费者了解无油烟锅的一些相关技术指标。

    国家日用金属制品质量监督检验中心主任毕智涛介绍，就无油烟锅的检测，目前主要有三个方面的要求：一是卫生要求。现在对接触食品的器具卫生要求是最重要的一项指标，而且卫生要求通常针对不同的表面和表面处理方法、使用的材质，国家有相应的强制性标准来明确规定。二是无油烟性。国家现在没有一个统一的行业标准，所以，有关企业都是在地方技术监督局备案企业标准，然后再依据这个企业标准要求制定检验方法进行检验。三是结构和强度要求以及不粘涂层的一些性能要求。我国有不粘锅性能要求、有不锈钢锅行业标准，所以通常都采用这两个标准制定方法和要求进行检验。毕智涛主任说，经过两年的检验，总体上讲，无油烟产品质量可以达到客户要求。其中，氧化涂层、陶瓷涂层等目前主流的企业生产工艺，也符合我国卫生标准的要求。

    “无油烟锅作为一个新生事物，实践证明越来越受到消费者的认同和喜欢，我们还要进一步把它普及、推广，让消费者正确认识、使用它，使这个产业能够更快更好地发展。”中国日用五金制品协会理事长张东立说。

    无油烟锅能否劫后重生

    “胡师傅”事件发生后，对无油烟锅行业的打击是显而易见的。据永康市有关部门初步统计，受此事件的影响，该市目前库存无油烟锅价值已超过3.5亿元，不少企业处于停产或半停产状态。是坐以待毙，还是涅??重生，在政府部门和行业协会的召集下，永康市的100多家不粘、无油烟锅生产企业坐到了一起，共同商讨复兴无油烟锅产业大计。

    “有人将无油烟锅产业遭受重创的板子全部打在‘胡师傅’身上并不太公平，其实企业真正应该做的是从自身寻找原因。”永康一位长期关注企业发展的部门负责人指出，一个新兴产业的发展不但需要广阔的市场和技术创新，更需要加强行业自律。“胡师傅”事件的发生，问题看似出在虚假宣传，实则与缺乏行业自律、大肆仿冒专利产品以及低价竞争大有关系。